Timballo di cime di rapa

Pela 2-3 patate, affettale quindi e sbollentale per 5 minuti. Scolale e insaporiscile con il sale. Lava le cime di rapa, tagliale grossolanamente e falle stufare in una padella con olio extravergine di oliva, 1 spicchio d’aglio, sale e peperoncino, qualche cucchiaio di acqua. Imburra uno stampo e cospargilo con pangrattato. Componi il timballo alternando uno strato di patate, uno di formaggio parmigiano grattugiato, uno di cime di rapa, alcuni dadini di robiola. Procedi così fino a esaurimento degli ingredienti e termina con uno strato di patate. Inforna a 200° per circa 20 minuti finché la superficie risulterà dorata. Prima di sformarlo, lascialo intiepidire.