Risotto con le fragole

Affetta sottilmente 1 cipolla e falla rosolare con poco olio extravergine d’oliva e una noce di burro. Aggiungi il riso, precedentemente sciacquato
sotto l’acqua corrente, e fallo tostare leggermente. Sfuma con il vino
bianco.

Lava 400 g di fragole e tagliale a pezzetti, aggiungile al riso e
versa poco per volta del brodo vegetale.

A cottura ultimata, spegni la fiamma e manteca con formaggio parmigiano grattugiato.

Servi con qualche fettina di fragola.