Pane azzimo con farine di cereali misti

Scalda il forno a 250°. Versa 300 g di farina di cereali misti in una ciotola, versa a filo 135 g di acqua fredda e impasta energicamente. Quando il panetto sarà elastico stendilo sottile in diversi pezzi. Fallo cuocere in forno nella parte bassa per circa 7 minuti per lato.