Fave e pancetta

Le ricette di Flavia

In un tegame fai rosolare appena un po’ d’aglio, metti le fave fresche sbucciate, una fogliolina di menta o due, dipende dai gusti; falle cuocere con un filo d’acqua, aggiungendola un po’ alla volta, cuociono veramente in maniera veloce. Quando sono quasi cotte metti i pezzettini di pancetta affumicata, porta tutto bene a cottura, che si rosoli anche la pancetta. Servi con fette di pane tostato o con focaccine croccanti di farro.

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