Bruschette di zucchine marinate e primo sale

Spunta le zucchine, lavale e tagliale a fette di circa ½ cm di spessore. Falle grigliare su una piastra girandole a metà cottura. In una ciotola prepara un’emulsione con olio extravergine di oliva, sale, pepe, aglio e menta tritati, un pizzico di peperoncino. Trasferisci le zucchine su un piatto da portata e condiscile con l’emulsione preparata. Servile su fette di pane tostato completando con una fettina di primo sale.