Riso Vialone nano kg 1 semilavorato

Non facciamo mai concimazioni spinte delle risaie ma, dove possibile, applichiamo la tecnica degli erbai intercalari, lasciando nei campi lo sfalcio delle erbe autunnali come fertilizzante naturale. Per la coltivazione applichiamo il metodo della falsa semina: si allagano le risaie per consentire la nascita delle infestanti, poi erpicate. Quest’operazione si ripete almeno due volte; quindi si procede alla semina del riso, precedentemente messo a bagno per farlo ben germogliare, e si allaga la risaia tenendo un livello dell’acqua molto alto. Il prodotto raccolto si chiama risone o greggio e viene passato al bramino, per asportare la lolla e ottenere così il riso integrale. Dal bramino passa alle macchine sbiancatrici che asportano la pula e lasciano il semilavorato da cui si ottiene poi il riso bianco. Non effettuiamo la brillatura (aggiunta di oli essenziali).La trasformazione avviene sempre in azienda con macchine tradizionali, in piccoli quantitativi per avere il prodotto sempre fresco. Il Vialone nano semilavorato si caratterizza per il chicco medio tondo. E’ un tipo di riso ideale per tutti i tipi di risotti.