Verdura

Zucca Dèlica buccia verde, polpa arancione

Fabrizio Bevilacqua

"L’abbiamo piantata intorno a giugno, il piantino è stato messo a 1 metro di distanza l’uno dall’altro, un po’ più largo tra una fila e l’altra. Le piantiamo su pacciamatura, è molto importante togliere l’erba prima che si allarghi per tenere una coltura abbastanza pulita con una crescita regolare, se togli l’erba in anticipo torna a crescere, se invece tardi nel farlo sei sicuro che produrrai sicuramente meno. Noi l’abbiamo tolta nel momento giusto, la coltura è venuta bene.

La zucca Delica non si conserva, bisogna finirla entro novembre, primi di dicembre perché non supera l’inverno. Consiglio di metterla intera in forno a 180° per circa 10 minuti. Tolta dal forno, va tagliata a metà, si tolgono i semi e si scava con un cucchiaio. La polpa ottenuta può essere impiegata come ripieno, per il risotto, come zuppa".



Origine Italia


Origine: Italia


Zucca Dèlica