Verdura

Patate Ratte buccia gialla, pasta gialla

Buscaglia Jole

A Calizzano Jole Buscaglia coltiva le patate ratte: a pasta gialla, vengono anche chiamate patata del burro, per la loro morbidezza. La buccia è molto sottile e delicata, il sapore è simile a quello della castagna, la dimensione è piccola e la forma è piuttosto allungata. Le patate ratte sono diventate famose anche grazie alla ricetta del purè di Joël Robuchon, definito il "purè di patate più buono del mondo".



Origine: Italia


Patate Ratte