Verdura

Tartufo bianco d'Alba

"Quest’anno, per ora, è magra, sono abbastanza marci, anche se adesso ne ho trovato uno da 30 g bello sano. Tutti gli anni, finché il terreno è caldo, i tartufi non diventano buoni. Adesso che si è raffreddato, quelli che vengono da adesso in poi vengono buoni. Secondo me sarà una buona annata, le piogge sono venute e normalmente da novembre dovrebbero arrivare i tartufi. Io vado per tartufi con un solo cane, perché con due, uno raspa, l’altro anche e finisce che ti spaccano i tartufi, io sono sempre andato con uno. Vado anche in posti nuovi ogni tanto. Sono io che guido il cane, lo porto sui posti poi, una volta che è abituato, va da solo nei posti dove ci sono i tartufi. Quando inizia a raspare non sempre riesco a fermarlo: quello che ho preso adesso, c’era solo un ramo sopra, due raspate e un pezzettino era già tolto. Io gli do i croccantini come paga, o pane o grissini, faccio dei pezzettini e lui è contento. Se li trovo prendo anche i tartufi neri. Io ho imparato da mio papà, con mio fratello, a 6 anni, andavamo già per tartufi".



Origine Italia


Origine: Italia


Tartufo bianco d'Alba