Vellutata di piselli

“Sono entusiasta dell’esito – ci racconta Claudio Priotti di Cascina Danesa – la vellutata di piselli è venuta meglio di quanto pensassi. 
La ciliegina sulla torta è stato provare a metterci, anziché l’olio di oliva, il mio olio di semi di girasole. È proprio buona. 
Il mio olio ha proprio il sapore del seme. Quindi origine dei prodotti locali, filiera controllata come tutte e volte che faccio qualcosa.

La ricetta è molto semplice: piselli, patate, cipolle e un filo di olio. Niente aromi, niente di più. 
Il sapore è deciso, è quello del pisello secco, quindi bello corposo. 

La facciamo in questa bottiglietta da mezzo litro che quindi è anche molto pratica. La quantità è per 2 porzioni o 1 porzione abbondante. 
I contenitori sono in vetro, volendo uno se lo può anche scaldare nel microonde e bere così, è relativamente liquida, il giusto”.

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