Verdura

Peperoni di Cuneo

Soc.Agricola La Fragolina s.s

"I nostri peperoni appartengono alla varietà Cuneo. Anni fa abbiamo acquistato il seme e lo conserviamo di anno in anno. I peperoni di Cuneo sono caratterizzati da una polpa molto soda e compatta, dal sapore dolce, ma con una nota piccante, e da una buccia spessa che presenta i caratteristici baffi marroncini sul pericarpo.

Per la loro compattezza sono particolarmente adatti per la cottura al forno. Noi siamo abituati a farli al forno, sbucciarli e tagliarli a fettine che conserviamo in congelatore per tutto l'inverno.

Quest'anno abbiamo allestito 4 serre di peperoni, su terreni leggermente acidi. Ogni anno effettuiamo la rotazione dei terreni dedicati a questa solancea, sia per non impoverire i campi, sia per evitare che in un terreno si concentrino troppi patogeni per queste piante. Normalmente seminiamo negli erbai in primavera ed effettuiamo il trapianto in serra fra maggio e giugno. I peperoni sono piante molto apprezzate da numerosi animali, dobbiamo fare molta attenzione che i nostri cavalli non decidano di entrare nelle serre e di servirsi da soli."



Origine: Italia


Peperoni di Cuneo