Peperone quadrato ripieno

Lava il peperone, rimuovi la calotta, i filamenti e i semi. Bagna del pane raffermo con dell’acqua, strizzalo e trasferiscilo in una terrina. Aggiungi del tonno Alalunga sminuzzato con qualche acciuga, capperi, olive, foglie di basilico fresco tritato e olio extravergine di oliva. Amalgama il tutto e farcisci il peperone. Fallo cuocere in una padella con un filo di olio extravergine di oliva a fiamma piuttosto sostenuta, in modo che la buccia risulti un po’ bruciacchiata. Abbassa la fiamma e prosegui la cottura per circa mezz’ora, girando il peperone di tanto in tanto. Fai raffreddare e completa con foglioline di basilico fresco.