Verdura

Peperoni di Cuneo

L'orto del Pian Bosco

"Adesso mettiamo molti peperoni in meno rispetto agli anni in cui mio padre piantava anche 15.000 piantini. Oggi sono state selezionate varietà molto più grandi, fatte anche per essere conservate più a lungo nei frigoriferi. Io mi ostino a farmi il seme, ogni anno, poi lo do a un vivaista che mi prepara i piantini. Ne piantiamo circa 5.000 a maggio, in campo aperto, su pacciamatura, così evito di rincalzare, come facevamo un tempo. Ogni sei piante circa metto un bastone che sorregga le pante e tiro i fili tra i diversi bastoni. Non faccio potature, lascio che la pianta si sviluppi, rigogliosa. Ogni pianta può produrre da 10 a 12 peperoni che raccogliamo in circa 6 o 7 raccolti. Non sono grandi, ma sono spessi, dolci, senza retrogusti amari e sono ottimi per le cotture al forno."



Origine Italia

Peperoni di Cuneo g 500