Verdura

Caro-fiore

La Bottega del Fermentista

"Un’alternativa alla giardiniera fermentata che prevede il solo utilizzo di carote e cavolfiori. Il naturale processo di fermentazione permette di mantenere tutte le proprietà delle verdure crude e di renderle naturalmente acide, digeribili e conservabili, pronte all’uso come aperitivo, contorno o in insalata.

Consiglio di gustarla semplicemente con un filo di olio extravergine di oliva; meglio evitare di cuocerla per evitare di perdere i fermenti vivi. Il liquido può essere utilizzato come condimento."


Ingredienti: carote, cavolfiori, sale marino integrale.

Valori nutrizionali medi per 100 g:
energia 26 kcal
grassi 0,1g
di cui acidi grassi saturi 0g
carboidrati 3 g
di cui zuccheri 3 g
proteine 2,1 g
sale 1,5 g

PRODOTTO FERMENTATO NATURALMENTE SOTTO PRESSIONE. Prima dell’apertura si consiglia di metterlo in frigorifero qualche ora e di aprirlo su un piatto. All’apertura, la formazione di schiuma o bollicine in superficie e un odore pungente è da ritenersi normale.


Origine: Italia


Caro-fiore