Verdura

Crauti "classici" di cavolo Cappuccio rosso

La Bottega del Fermentista

"Il cavolo cappuccio rosso è molto ricco di minerali tra cui il ferro, vitamina A, C e antocianine, potenti antiossidanti. Una volta fermentato, il colore diventa rosso vivo, il che sta ad indicare l’aumento di acidità dovuto al processo di fermentazione.

Consiglio di gustarlo semplicemente con un filo di olio extravergine di oliva; meglio evitare di cuocerlo per evitare di perdere i fermenti vivi. Il liquido può essere utilizzato come condimento."


Ingredienti: cavolo cappuccio rosso, sale marino integrale.

Valori nutrizionali medi per 100 g:
energia 26 kcal
grassi 0,1g
di cui acidi grassi saturi 0g
carboidrati 4,8 g
di cui zuccheri 1,7 g
proteine 1,4 g
sale 1,5 g

PRODOTTO FERMENTATO NATURALMENTE SOTTO PRESSIONE. Prima dell’apertura si consiglia di metterlo in frigorifero qualche ora e di aprirlo su un piatto. All’apertura, la formazione di schiuma o bollicine in superficie e un odore pungente è da ritenersi normale.


Origine: Italia


Crauti "classici"