Latte, formaggio

Primo sale

Azienda Agricola Martino Gianfranco

"La preparazione di questo formaggio è un gioco di temperature: il latte intero va portato prima a 70°, poi a 39°; a questo punto si mette il caglio e, dopo che ha riposato un'ora, si rompe la cagliata con un frustino. Tolto il siero, si aggiunge un composto di acqua tiepida e sale preparato a parte, quello che dà al formaggio il suo sapore caratteristico. Messo nelle fasciere in forme rotonde, si può mangiare anche subito. Grazie alla presenza del sale, è un formaggio fresco che si conserva bene anche alcuni giorni".


Modalità di conservazione: conservare in frigorifero a +4°C.

Ingredienti: LATTE, caglio, sale.
Allergeni. Contiene LATTE.


Origine: Italia


Primo sale