Dolci, bevande

Castagne Garessine

Marco Bozzolo

"La mia azienda agricola - racconta Marco - nasce nel 2016, ma raccoglie una tradizione di famiglia che va avanti da diverse generazioni. Ci occupiamo di castanicoltura e nello specifico siamo specializzati nell’essicazione delle castagne. Le castagne che trattiamo sono di una varietà che si chiama Gabbiana, commercialmente conosciuta come castagna garessina. È una varietà che si presta bene all’essicazione, ha gusto dolce e croccante, colore giallo paglierino e dimensioni ridotte. Si presta all’essicazione perché la buccia viene via facilmente ed essendo piccolina essicca bene. L’azienda conduce tutta la filiera produttiva quindi dalla conduzione dei castagneti, alla trasformazione, confezionamento e commercializzazione del prodotto. Trattiamo 15 ettari tutti n regime di agricoltura biologica".


Origine: Italia

Castagne Garessine