Carne, pesce

Guanciale a cubetti

Azienda agricola Luiset

"Il guanciale non è un prodotto tipico della tradizione piemontese ma essendo la base per numerosi piatti è molto richiesto. Per la preparazione del guanciale a cubetti utilizziamo il taglio di gola dei nostri suini adulti cresciuti all'aperto. La carne viene lasciata sotto sale per 4-5 giorni, sciacquata ed asciugata, aromatizzata con pepe e noce moscata e posta a stagionare. Per caratterizzare il prodotto e far risaltare la qualità delle carni abbiamo scelto di fare stagionare i nostri guanciali fra i 7 e i 12 mesi, tempi molto più lunghi rispetto a quelli che si trovano normalmente in commercio. Questa scelta è stata molto apprezzata. Prima del confezionamento il guanciale viene tagliato a cubetti di grana fine.

Per gustarlo al meglio suggerisco di lasciarlo a temperatura ambiente per almeno un'ora, poi di affettarlo a mano e gustarlo da solo o con una fetta di pane casereccio. Ottimo a cubetti, ideale per condimenti".



Modalità di conservazione: conservare da 0°C a + 4°C.

Ingredienti: gola di suino, sale marino, spezie, piante aromatiche, conservante: nitrato di potassio (E252).

Valori nutrizionali medi per 100g di prodotto
Energia 1531 kJ / 419 kcal
Grassi 32.6 g
di cui acidi grassi saturi 16,2 g
Carboidrati 0,6 g
di cui zuccheri 0,6 g
Proteine 14,5 g
Sale 2,7 g


Origine: Italia


Guanciale a cubetti