Dolci, bevande

Dolcetto d'Alba d.o.c.

Azienda agricola La Ca' Nova

"La nostra vendemmia è ancora all'inizio - racconta Marco - le uve raccolte sono estremamente zuccherine e, anche dai vigneti con l'esposizione meno ottimale, è possibile ottenere dei frutti di elevata qualità. Il Dolcetto che produciamo ha caratteristiche diverse rispetto ai Dolcetti di altre zone. Il terreno calcareo infatti conferisce alle uve maggior tannicità il che lo rende più strutturato e anche adatto ad invecchiamento pur essendo un pochino meno fruttato. Ha colore rosso rubino talvolta con riflessi violacei; il profumo è caratteristico, con note di frutti e fiori rossi; il sapore è asciutto e armonico, non troppo acido, leggermente ammandorlato. Si sposa bene con i salumi e con i primi a base di pasta fresca, i risotti, le minestre e i brodi di carne, ma anche con i secondi gustosi come le frittate, i bolliti misti, i formaggi, il pollo e le lumache."


Dolcetto d'Alba DOC.
13.5% vol

Dolcetto d'Alba d.o.c.