Nocciole in miele g 225 di acacia

Finalmente, nel 2022, siamo riusciti a fare un po’ di produzione di miele di acacia e siamo così riusciti a realizzare questo prodotto che avevamo in mente già da un po’ di tempo. Utilizziamo il miele di acacia che è dolce ma neutro, quindi non varia il gusto del prodotto in sé, e le nostre nocciole, che sono sempre ottenute con il metodo biodinamico. L’abbinamento di questi due ingredienti ha una persistenza aromatica molto gradevole. Un cucchiaino tira l’altro.

Il miele è lavorato tutto a freddo, come facciamo normalmente con tutte le attenzioni durante la sua lavorazione, e anche la lavorazione della pasta di nocciole è effettuata a freddo, quindi non ci sono processi con riscaldamento.

Il prodotto finale che abbiamo ottenuto è certificato biologico e anche Demeter.

Abbiamo pensato a questo prodotto per avere un prodotto in più da offrire ai nostri clienti partendo dalla nostra materia prima. Avendo una piccola superficie dedicata al noccioleto, anziché offrire solo le nocciole tostate e miele, abbiamo voluto offrire un qualcosina in più. Attendevamo però la produzione del miele di acacia che negli ultimi 3-4 anni non si è riusciti a produrre.