Salsina di fave

Semplicissima e appetitosa, ottima sui crostini di pane!

Togli le fave dal baccello e rimuovi anche la pellicina.
In una padella antiaderente metti a rosolare della  pancetta affumicata a dadini, aggiungi le fave,  un po’ di menta, aglio e cuoci finché sono tenere. Passale nel mixer fino a ottenere una cremina versando un po’ di olio extravergine di oliva.
Volendo, una volta spalmata, completala con un po’ di granella di nocciole o di noci.