Come posso conservare al meglio carne e pesce?

Il consiglio che diamo sulle nostre carni e pesci poichè non contengono conservanti nè antibiotici, è quello, se possibile, di consumarle nel giro di un giorno o due oppure di conservarle nel congelatore. Tanto più se hanno l’osso che contiene midollo che è una parte viva che attiva dei naturali processi di fermentazione.