Pollo al limone

Sciacqua il pollo porzionato e tamponalo con carta assorbente. Infarinalo e fallo rosolare in una padella con una noce di burro, 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva, sale, pepe e noce moscata. Sfuma con vino bianco quindi versa del brodo, e a fuoco lento, porta a cottura. Prima di toglierlo dal fuoco, completa con prezzemolo tritato e, in ultimo, irroralo con il succo di ½ limone.