Pulisci bene i rapanelli, privali dei tuberi e lava accuratamente le foglie.Falle appena scottare in una pentola con acqua bollente.Scolale e strizzale bene.Trasferiscile nel bicchiere del frullatoreSbuccia delle mandorlee uniscile alle foglie di rapanello con sale, olio extravergine di oliva, 1/2 spicchio d’aglio.Frulla il tutto aggiungendo eventualmente qualche cucchiaio dell’acqua di cottura della pasta.Condisci la pasta con il pesto ottenuto.
