Timballo di cime di rapa

Taglia finemente due patate e sbollentale per 7 minuti. Fai passare in padella le cime di rapa con uno spicchio di aglio e olio extravergine di oliva. Imburra una terrina e passala con il pangrattato. Alterna uno strato di patate, uno di formaggio, uno di cime di rapa e termina il timballo con le patate. Inforna a 200 gradi per 10 minuti.
 

Se utilizzi verdure biologiche prodotte in campo aperto percepirai maggiore intensità di sapore e riceverai tutta l'energia delle produzioni ottenute senza forzature, maturate nella loro naturale stagione.
"Un prodotto è sano quando per coltivarlo non si è provocato danno alla terra, nè agli animali, nè agli uomini" Sergio Rossi, Genova, Direttore del Conservatorio della Cucina Mediterranea.