Verdura

Shiitake

Soc.Agricola La Fragolina s.s

I funghi Shiitake (Lentinula edodes) sono di origine giapponese. Nella medicina orientale sono ritenuti un eccellente rimedio contro i ristagni circolatori derivanti da una dieta troppo ricca di sale per le proprietà diuretiche naturali. "I funghi – ci racconta Cathrine - sono gli unici ad essere contenti delle condizioni climatiche di questo periodo: amano l’umidità e quindi stanno crescendo proprio bene. Noi acquistiamo nella zona di Treviso dei panetti di terriccio nei quali sono inseriti i miceli delle diverse varietà di fungo: nel nostro caso coltiviamo i Pleurotus e gli Shiitake. I panetti vengono collocati in tunnel coperti da teli scuri. Noi non facciamo alcun trattamento, l’unica cosa importante è mantenere il grado di umidità necessario alla crescita. L’anno scorso il clima era così secco che la produzione è stata molto ridotta. I Pleurotus sono funghi estremamente versatili dal punto di vista gastronomico, sono gustosi sia grigliati che impanati e ideali per arricchire risotti o condire un piatto di pasta. Lo stesso si può dire degli Shiitake, di sapore ancora più intenso".

Origine ITALIA


Shiitake g 125