Dolci

Baci di dama

Azienda Agricola Cascina Azii

Questi baci sono prodotti seguendo le ricette della tradizione dell' Alta Langa, con il 70% di farina di nocciole del Piemonte IGP, burro e zucchero. "Non abbiamo macchine per la preparazione dei baci" - racconta Alberto - "facciamo tutto manualmente, dalla preparazione dell'impasto alla farcitura con cioccolata fondente, dalla cottura in forno a legna all'unione delle due calotte. Per questo motivo per preparare due chilogrammi di baci possono essere necessarie anche due giornate di lavoro. In questi giorni le nocciole stanno maturando sugli alberi. I noccioleti sembrano in buona salute, ma nel nostro lavoro basta un temporale violento per rovinare una stagione. Speriamo che questo non avvenga. Fra fine agosto e fine settembre faremo due passaggi con la macchina per la raccolta delle nocciole mature cadute dagli alberi. Dopo la tostatura che avverrà ad ottobre saranno disponibili le nuove nocciole."

Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco ed asciutto, al riparo dalla luce, lontano da fonti di calore.

Ingredienti: NOCCIOLA Piemonte IGP (70%), farina di GRANO 00, zucchero, BURRO, cioccolato (cacao 52,5%, zucchero, pasta di cacao, burro di cacao, lecitina di SOIA, vaniglia), cioccolato bianco (cacao 29,2%, zucchero, burro di cacao, LATTE scremato in polvere, grasso di latte anidro, lecitina di SOIA, vaniglia).
Allergeni: nocciole, grano, latte e derivati, soia.

Prodotto soggetto a calo di peso naturale.

Valori nutrizionali. Valori medi per 100g.
Energia: 6276 kJ / 1500 kcal
Grassi: 70 g
di cui acidi grassi saturi: 20.5 g
Carboidrati: 10.7 g
di cui zuccheri: 5.3 g
Fibre: 6 g
Proteine: 5 g
Sale: 0 g


Baci di dama g 200