Cereali

Farina di grano tenero

Cooperativa agricola Valli Unite

L'impossibilità di irrigare e le caratteristiche fisico chimiche dei terreni della Cooperativa stessi hanno orientato la scelta delle colture sui cereali autunnali. Le farine di grano sono ottenute da varietà di grano antico, quali i cultivar Verna, Frassineto e Gentil Rosso. La scelta di utilizzare tali varietà è legata sia alla loro qualità organolettica sia al mantenimento della biodiversità. E' importante ricordare che il risultato delle modificazioni genetiche dei tempi moderni ha prodotto un grano molto squilibrato dal punto di vista nutritivo, cioè contenente una percentuale di glutine molto più alta di quella "primordiale", che permette ai dolci e al pane di lievitare in poco tempo, ma ha il difetto di rendere sempre più persone talmente intolleranti al consumo di frumento da doverne sospendere temporaneamente o completamente l'utilizzo.

Modalità di conservazione: conservare in luogo fresco ed asciutto.

Farina di grano tenero macinato integrale.
Ingredienti: farina di grano tenero integrale. Allergeni: grano.


Farina di grano tenero integrale kg 1