Carne, pesce

6 uova bianche

Azienda agricola Aimone

Nella voliera per le galline ovaiole sono state inserite una h di galline livornesi. " Abbiamo fatto questo esperimento - ci racconta Giorgio - " la livornese è una razza italiana celebre per la qualità delle sue uova. Le abbiamo inserite insieme alle galline nostrane e abbiamo visto che si sono da subito integrate benissimo e che hanno accettato volentieri la nostra alimentazione. La produzione di uova livornesi sarà una piccolissima novità per la nostra azienda, parliamo di circa un centinaio di uova a settimana, giusto per poter accontentare i clienti. Le uova delle galline livornesi, di dimensioni mediamente più grandi rispetto alle altre, hanno il guscio bianco e il tuorlo di colore giallo vivo, molto apprezzato dai pasticceri e dai pastificatori perchè, grazie alla sua pigmentazione marcata, permette di preparare paste e creme dal colore intenso.


6 uova bianche di gallina livornese