Valore di origine

Eda, bietola selvatica

Nella spesa di questa settimana AgriSpesa ha il piacere di inserire alcune specialità coltivate nella splendida Sardegna da Angelo Corona, da anni appassionato promotore dell'agricoltura biologica in provincia di Cagliari e convinto sostenitore della biodiversità agricola. Angelo è tra i soci fondatori della cooperativa agricola Terra Nuova che dal 1985 coltiva con metodi biologici circa 20 ettari nella piana del Cixerri nel comune di Siliqua (Ca). “Le bietole rosse selvatiche e la cicoria selvatica”- presenti nella spesa di questa settimana- “crescono spontaneamente nei nostri campi. Nascono in autunno, con le prime piogge, noi le raccogliamo a partire da ottobre/novembre. Le bietole selvatiche sono ottime lesse con un filo di olio d'oliva, un pizzico di sale e qualche goccia di limone. Hanno un gusto più intenso di quelle coltivate, e possono anche essere cucinate facendole saltare in padella insieme alla cicoria selvatica di cui smorzano l'amaro.” Oltre alle erbe spontanee, nella spesa di questa settimana, potete assaggiare anche il papavero rosolaccio, le arance ed i carciofi tutti provenienti dalla Sardegna e prodotti direttamente da Angelo o da coltivatori da lui selezionati e che condividono la sua visione del mondo agricolo.
Aggiungi un commento
Pubblicato da il 9 febbraio, 2017 - 16:50

Perchè un blog?

Per raccogliere la voce di tante persone che, come noi, hanno a cuore i temi dell’agricoltura, dell’ambiente, della salute.
Per conoscerci e costruire insieme possibili esperienze di economia sostenibile.
 

 

 


Bookmark and Share