Mangiare sano

FoglioSpesa 16/13

L’insalata russa con i piselli freschi

 Ogni anno, quando inseriamo i primi piselli in AgriSpesa, penso al compito che mi veniva affidato, da bambina, mentre la mamma preparava le verdure per l’insalata russa. A me toccava di sgranare i piselli, e non era semplice, perché qualcuno, animato da una sorta di vivacità incontenibile, sfuggiva sempre dalle mie piccole mani, cadendo a terra, rimbalzando e magari finendo sotto qualche mobile, irrangiungibile. L’insalata russa “vera” doveva avere ipiselli, perciò la preparavamo solo in primavera. Ho mantenuto viva la tradizione di famiglia, insegnando alle mie figlie a riconoscere le stagioni e i loro prodotti e non ho mai perso l’occasione di farle cucinare, affinché sperimentassero il lavoro con le mani, perché rafforzassero il legame con la terra e ne intuissero il valore di terra-madre-generatrice di cibo e ne maturassero quindi il dovuto rispetto. Perciò sono felice quando leggo le mail di mamme e papà che in cucina lavorano con “l’aiuto” dei loro bimbi. E lo stesso quando sento che in alcune scuole, fin dai nidi d’infanzia, le insegnanti guidano i bimbi a cucinare piatti semplici come insalate, zuppe, frutta cotta. Quei bambini cresceranno capaci di preparare ed apprezzare il proprio cibo quotidiano, sapranno scegliere i prodotti da comperare, riconosceranno il sapore giusto nella stagione giusta.

Per leggere tutto il foglio spesa clicca sul link:
www.slideshare.net/AgriSpesa/foglio-16-13b

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Pubblicato da Redazione il 13 luglio, 2013 - 19:48

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